年夜饭菜谱：金珠拱财
2012年03月31日
主料： 排骨 土豆
辅料： 香菇 姜
调料： 油 盐 香辣烤肉酱
年夜饭菜谱：金珠拱财的做法:
1、准备好主料，排骨最好选肥瘦相间的，这样的排骨蒸出来的鲜嫩。
2、准备好配料。
3、排骨清洗干净沥水，切成均匀的段。
4、将排骨用一勺大喜大酱腌制5分钟。没有这个酱的朋友可以用姜、葱头、老抽、料酒、茶油、红辣椒油、盐、糖、香菇片、淀粉自制成浓汁腌排骨。
5、腌制好的排骨取出放碗内。
6、隔水在高压锅内大火压15-20分钟。
7、压排骨的时候，我开始处理土豆。土豆去皮，清洗干净。将土豆用挖球器挖成球形。
8、为了不浪费土豆，�野鸭粝吕吹耐炼骨兴榧尤肓说闳饽唷⑾愎侥⒌矸邸�糯米粉、盐搅匀制成了丸子。
9、土豆球挖好后，放入盘子中，在蒸锅内隔水蒸8分钟取出。
10、将蒸好的排骨取出，把排骨夹出放在碗内码好。
11、将蒸好的丸子放在排骨的周边。
12、将蒸排骨时的汤汁淋在上面，再撒上点芝麻即可上桌开吃了。
年夜饭菜谱：金珠拱财的特色：
香辣鲜香
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