红烧肉卤鹌鹑蛋
2012年04月05日
红烧肉卤鹌鹑蛋的原料：鹌鹑蛋；
红烧肉卤鹌鹑蛋的配料：猪肉、姜、料酒、生抽、糖、葱、油、盐；
红烧肉卤鹌鹑蛋的做法：
1、把鹌鹑蛋洗净后煮熟捞出剥皮，猪肉洗净切块；
2、五花肉切块入清水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；
3、炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟出油；
4、烹入料酒，调入生抽翻炒匀；
5、加适量清水没过肉表面，加适当的盐和少许的糖烧开后转小火慢炖30分钟；
6、然后加入剥开皮的鹌鹑蛋盖上盖；
7、收汁后，撒上葱即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
把鹌鹑蛋捞出来后最好把它们放在冷水中，这样的话会更加的容易去鹌鹑蛋的壳，剥削掉的鹌鹑蛋也会漂亮很多的。
健康提示：
鹌鹑蛋：
味甘，性平，一般人均可食用，具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、 高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显着。
食物相克：
鹌鹑蛋，胃气不足的胃病患者宜食；所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
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