红油杂菌
2012年04月07日
红油杂菌的原料：杏鲍菇，蟹味菇，白玉菇，金针菇（其他种类的新鲜蘑菇均可）；
红油杂菌的配料：干红辣椒，花椒，香葱，蒜；
红油杂菌的调料：油；
红油杂菌的做法：
1、将几种蘑菇用水冲洗两遍，烧一锅开水，将蘑菇放入焯至熟后捞出，沥去水分待用；
2、将干红辣椒擦干净，掰成小段，和花椒粒一起放入能够耐热的碗中。
3、辣椒油的做法2:炒锅内倒入少许油，烧热后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣气息马上飘出。待油晾凉即可使用。
4、将辣椒油浇在焯好的蘑菇上，再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐，拌匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
如果不想吃辣的，也可浇上花椒油或香油。
健康提示：
食用菌中含有较的蛋白质，鲜蘑菇中的含量约2－3%，干品则可达到20－30%。而且其蛋白质质量很好，富含各种必需氨基酸，对于补充优质蛋白很有意义。
食物相克：
金针菇：金针菇相克驴肉，金针菇含有多种生物活性物质，驴肉的一样价值非常丰富，同时食用会引发心痛。
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