简单糖醋排骨
2012年04月09日
糖醋排骨的原料：排骨400克
糖醋排骨的配料：木耳、黄花菜适量
糖醋排骨的调料：白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉、蒜末
糖醋排骨的简单做法：
1、排骨洗净飞水后，加点姜片、葱段，用电压力锅压20分钟；
2、捞出沥干水分备用；
3、木耳和黄花菜泡发后摘洗干净；
4、用白糖、苹果醋、料酒、老抽、生抽、盐、湿淀粉加少许清水调成汁；
5、炒锅内加入煮排骨的汤小火烧开；
6、放入木耳和黄花菜稍煮；
7、再放入排骨煮一会儿；
8、倒入调好的酱汁，翻拌均匀；
9、小火慢慢炖至汤汁收浓，撒上蒜末出锅喽。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水"，就是烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。
健康提示：
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。
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