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花样面包
2012年04月10日

花样面包的做法

主料： 高粉250 克 奶粉25 克 全蛋1 个

辅料： 糖35克 干酵母1小匙 温水95-100克 黄油30克 盐0 5小匙 土豆炖骨头

花样面包的做法:

 干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料揉成面团，将黄油加入，慢慢揉进面团至能拉出薄膜来（手工揉面尽量揉到面团比较光滑） 揉好的面团滚圆，选择容积大小大概是面团体积2倍左右的容器，将面团放入，再用保鲜膜把容器口紧紧的蒙起来，多蒙几层保鲜膜
  蒙好容器放入冰箱冷藏24小时左右 取出冷藏的面团，将蒙紧的保鲜膜揭下，再轻轻蒙上放在常温下回温45分钟左右

花样面包的做法
 

回温好的面团取出，分割成8等份，滚圆 6、PIZZA盘（8寸）抹上一层黄油，将面团排上去，中间放一个面 团，其余的围在旁边。 整理好的面团放到烤箱中上层，下层放入一盘热水，关上烤箱门，让 面团在里面进行二次发酵至面团全部粘一块了，体积增大到原来2- 2.5倍左右。 面团和热水取出，烤箱预热180度，面团表面刷一层全蛋液，烤箱中层20-23分钟左右
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