焦糖葡萄小蛋糕
2012年04月13日
主料： 黄油60g 全蛋1 个 奶粉15g 低筋面粉60g 泡打粉1/2 勺
辅料： 细砂糖35g 水35ml 葡萄干35g 四方中纸杯3个
焦糖葡萄小蛋糕的做法:
准备水 细砂糖 葡萄干
将细砂糖倒在牛奶锅中小火加热融化，要不停地搅拌，以免粘底或结晶呢。
煮到咖啡色就可以熄火了
把水慢慢加入
把焦糖倒在葡萄干中搅拌均匀（葡萄干之前蒸过来的，所以不用泡软了）
准备黄油
待黄油软化，加入细砂糖
打发均匀
分次加入全蛋液，每次搅拌均匀才能加下一次
全蛋加完打发好的黄油呈蓬松奶白状
筛入奶油，低筋面粉，泡打粉
用橡皮刀不规则地搅拌成面糊
把面糊一点点铲入裱花袋中
拧紧裱花袋，剪一小孔。
准备三个中纸怀，把裱花里的面糊挤出到每一个纸杯中7分满
表面加一些焦糖葡萄，不要太多，太多烤时压着烤不起来的。
预热烤箱，180度20分钟
出炉冷却即可。
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