红烧啤酒鸭
2012年04月19日
红烧啤酒鸭的配料：青椒、蒜、干红辣椒
红烧啤酒鸭的调料：花椒、郫县豆瓣酱、盐、酱油、料酒、鸡精
红烧啤酒鸭的做法：
1、准备的配料，青椒、蒜、干红辣椒、花椒少许、郫县豆瓣酱少许。
2、胡萝卜滚刀切丁。
3、把超市买的半片鸭解冻。
4、鸭肉切开用料酒、酱油腌一下入味。
5、将锅内放油，除青椒外全部放入锅内煸炒。
6、鸭子炒至没有血色后，放入整罐啤酒，不要放水哦！盖好锅盖中小火将啤酒烧干。
7、最后放入青椒，再加入盐、酱油、料酒、鸡精等调味品
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油。刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节。
2、味道之浓重，那就要视个人喜好而定。口味喜欢浓重者，自然调料也可放重一点。
健康提示：
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有抗衰老的作用。
2、啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱和的二氧化碳的低酒精度酒。啤酒中含有各种人体所需的氨基酸及多种维生素，如B族维生素、烟酸、泛酸以及矿物质等。
食物相克：
1、鸭子不能与地瓜、栗子等东西一起食用，会引起中毒；鸭子肉忌苏子、鳖肉，食之有百害而无一利的伤目损体。
2、不宜同食海鲜。资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。
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