扇面茄子
2012年04月19日
扇面茄子的原料：茄子、葱、姜、咸蛋黄、辣椒、生抽、糖
扇面茄子的做法：
1、把茄子扇面切开；
2、蒸锅大火蒸到茄子全软；
3、篦掉蒸出来的水，浇上之前调好的葱、姜、生抽、糖水，咸蛋黄用油一炒再撒在茄子上；
4、最后浇上用油呛过的葱姜辣椒就好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
茄子大的话，可以对半切后再切的扇面；小茄子的话，可以考虑几根拼一起。
健康提示：
茄子：
1、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分；
2、茄子维生素P的含量很高，因维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
食物相克：
茄子：
1、消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食；
2、脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
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