花椒肉炸酱
2012年04月23日
花椒肉炸酱的原料：五花肉；
花椒肉炸酱的配料：淀粉、蒜、香油、盐、花椒、调味料；
花椒肉炸酱的做法：
1、五花肉切小块,用淀粉养养,这样肉会嫩点；
2、锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味,然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末（留出一部分葱末待用）、姜末,随后放入黄瓜煸炒出水分,放甜面酱；
3、小火翻炒至肉,菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油,撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、用生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。
2、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。
3、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、
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