主料： 绿豆芽100克 鸡蛋150克 猪肉(瘦)100克
调料： 淀粉(玉米)15克 酱油20克 味精1克 植物油20克
芽菜蛋羹的做法:
1. 选择绿豆芽菜洗净切成碎末； 2. 猪肉洗净剁碎成馅； 3. 把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右； 4. 将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤； 5. 汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状； 6. 起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉； 7. 将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。
>
