辣炒韭菜碎
2012年04月26日
辣炒韭菜碎的主料：韭菜、猪瘦肉、木耳；
辣炒韭菜碎的配料：辣豆豉、大蒜、红彩椒、酱油、料酒、鸡粉、食用油；
辣炒韭菜碎的做法：
1、韭菜摘洗干净，沥水，切成碎末；猪瘦肉、红彩椒、木耳、大蒜均切成小丁。
2、炒锅热油，倒入蒜末、豆豉煸香。
3、加入瘦肉丁炒至变色后，加入红菜椒丁和木耳丁翻拌均匀。
4、倒入韭菜末略炒一下，倒入料酒、酱油、鸡粉调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
放入韭菜之后，加入调味料略炒几下就可关火，韭菜炒过了不仅颜色不好看，口感也不好。
健康提示：
1、韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
食物相克：
1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
2、不能与蜂蜜同食会阻碍血液循环。
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