主料： 剩米饭两小碗 猪肝250克 菠菜100克
辅料： 胡萝卜少许 食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉适量
菠菜猪肝炒饭的做法:
菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒
猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水
猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味
热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用
留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入 焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可
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