麻辣鸡
2012年04月28日
麻辣鸡的原料：鸡大腿；
麻辣鸡的配料：土豆、洋葱、香菇、大蒜叶、蒜末、生姜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、海鲜酱、麻辣鲜；
麻辣鸡的做法：
1、鸡洗净控干，切块；土豆去皮，切滚刀块，洋葱、香菇切片待用；
2、鸡块上浆：加生抽，蚝油，海鲜酱，生粉，鸡精，用手搅拌2分钟，腌制10~20分钟入味。
3、油锅烧滚，将土豆过油，色金黄时撩出；
4、锅内留少量油，将蒜末、姜末、麻辣鲜倒入煸出红油，放鸡块翻炒；
5、加生抽、老抽调味，然后加半碗水焖煮片刻，放入洋葱、大蒜叶，旺火收汁；
6、出锅装盘，淋少许熟油。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
这道菜麻辣鲜香，即佐酒又下饭，制作过程也不算复杂，不妨一试。
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
食物相克：
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