咖喱五彩鸡珍
2012年04月29日
咖喱五彩鸡珍的调料：咖喱、香菇水、玉米油、姜。
咖喱五彩鸡珍的做法：
1、鸡珍放入高压锅中，加清水和姜，上汽后炖10分钟，西兰花洗净焯水；
2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，炒锅油热后放入胡萝卜块翻炒；
3、加香菇水、鸡珍、香菇煮开；
4、咖喱放入，中火煮化；
5、待汤汁浓稠后，放入西兰花翻炒片刻即可；
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
2、咖喱在烹调中提辣提香，去腥味。
健康提示：
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用；
2、鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦；
3、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹；主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
食物相克：
1、咖喱：胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用；
2、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状；香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
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