西兰花炒凤尾虾的原料：鲜虾
西兰花炒凤尾虾的配料：西兰花、红彩椒、姜片
西兰花炒凤尾虾的调料：盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
西兰花炒凤尾虾的做法：
1、虾去壳背部剖开去掉虾线，洗净。
2、用盐、料酒各少许，拌匀腌制20分钟。
3、西兰花洗净掰小朵，红彩椒去籽洗净，切菱形片。
4、锅置火上倒入适量水、加少许盐烧沸，将西兰花焯烫后捞出浸入冷水中待用。
5、锅置火上油烧至6成，下姜片炒香，倒入虾仁炒至变色。
6、随即放入焯好的西兰花、红彩椒翻炒均匀。
7、加适量盐调味，勾薄芡。
8、出锅前调少许胡椒粉翻炒几下即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。
2、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出虾线。
3、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
健康提示：
虾：
1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。
2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
西兰花：
花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。
食物相克：
虾：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
