炖黄花鱼
2012年05月03日
炖黄花鱼的原料：冰鲜黄花鱼
炖黄花鱼的调料：葱、姜、蒜、十三香粉、料酒、陈醋、糖、味精、精盐、酱油、老抽、色拉油
炖黄花鱼的的做法：
1、把鱼洗干净，去鳞、去内脏，改斜刀。葱、姜、蒜分别切丝切粒。
2、用油把葱花、姜丝、十三香粉爆锅，添高汤后把鱼直接下锅。然后加料酒、陈醋、生抽、老抽、盐、糖调好颜色及口味。
3、大火烧开大火炖。让气泡覆盖整个鱼体。
4、十五到二十分钟收汁、勾芡、加味精和葱丝、姜丝出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
用这样不煎鱼的方法做出的鱼，肉质鲜嫩，口感极佳。
健康提示：
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食物相克：
1、黄花鱼忌用牛、羊油煎炸。
2、肺结核不能吃黄花鱼，清代医师王士雄认为：“石首鱼多食发疮助热病人忌之”，现代医学则认为，海腥发物含有刺激性成分吃了容易加重肺结核病势。
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