板栗红烧肉
2012年05月11日
板栗红烧肉的原料：五花肉500G；
板栗红烧肉的配料：板栗一小碗、姜、葱、辣椒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精；
板栗红烧肉的做法：
1、五花肉洗净后切片，姜切薄片，葱白切段，黄椒切末。
2、坐锅热油，下姜葱辣椒煸炒出香味。
3、下五花肉片翻炒出油。
4、倒入板栗。
5、加盐，生抽拌匀。
6、加糖，老抽上色。
7、加水，没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
8、待汤汁快收干时，加点鸡精调好味，即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
栗子：
中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病。
食物相克：
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
栗子：
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。
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