红烧黄鳝
2012年05月11日
红烧黄鳝的原料：黄鳝
红烧黄鳝的配料：洋葱、蒜、姜
红烧黄鳝的调料：糖、盐、料酒、胡椒粉
红烧黄鳝的做法：
1、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；
2、洋葱切段，蒜头去皮洗净待用；
3、炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧；
4、再加入酱油、白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、也可将洋葱换成茄子炒黄鳝，您试下，肯定美味！
2、糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
健康提示：
黄鳝：
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
食物相克：
黄鳝：
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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