辣椒烘蛋
2012年05月16日
辣椒烘蛋的原料：辣椒、鸡蛋
辣椒烘蛋的配料：淀粉、盐
辣椒烘蛋的做法：
1、青椒半个，切碎粒；红甜椒半个，切碎粒；鸡蛋三个，打搅成蛋液；淀粉两匙调成水淀粉；盐适量；
2、将青、红椒粒、盐、水淀粉加入蛋液里充分搅匀。
3、平底煎锅置小火上，放油烧至三成热时，将打好的蛋从锅中心倒下，随即将锅盖盖上。
4、烘约两、三分钟后，用竹筷插锅心的蛋，如果不见蛋汁时，在蛋的周围稍加点油。
5、将蛋翻面，用盖子盖上。当蛋的两面都烘成金黄色时，关火。
6、用刀切成斜方块。
7、装盘上桌即成。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、加工青辣椒时要掌握火候。由于维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
2、食用过量反而危害人体健康。
3、辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
健康提示：
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
2、吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
3、辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
4、它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青椒与南瓜,南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
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