蚝油鸡肉羹
2012年05月17日
蚝油鸡肉羹的原料：鸡肉、鸡蛋
蚝油鸡肉羹的配料：蚝油、香葱、淀粉、盐
蚝油鸡肉羹的做法：
1、准备材料：鸡胸肉或鸡腿肉二两；鸡蛋一个；蚝油一大匙；淀粉三大匙；香葱一棵；盐适量。
2、将鸡肉剁成细粒；淀粉加适量水成水淀粉；香葱切碎；鸡蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、适量盐调匀。
3、砂锅中加约半斤水，烧沸后将剩下的水淀粉勾芡。
4、下鸡肉细粒，搅散，入盐。
5、煮约三分钟后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺慢慢搅动。
6、当蛋熟时起锅装碗里，撒上葱碎即可食用。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
要想炒出来的鸡蛋没有腥味滴几滴米醋或白酒在鸡蛋同炒就行了，而且炒出来的鸡蛋非常松软可口。
健康提示：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用;
食物相克：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用鸡肉
服用铁制剂时不宜食用鸡肉
胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。
皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
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