主料： 菜头 适量 瘦肉 适量
辅料： 干辣椒 适量 葱花 适量 蒜末 适量
调料： 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量
菜头炒肉的做法:
1、新鲜的菜头洗净泡在水里，反复多洗几次。
2、洗净后切成薄片。
3、猪瘦肉切成薄片，用料酒和少许盐腌制五分钟左右。
4、锅烧热倒油，炒至肉片变色。
5、放入干辣椒和葱蒜末一起炒。
6、炒出香味，倒入菜头，淋入少量生抽一同翻炒。
7、菜头炒断生后，出锅前放少许盐和鸡精。
菜头炒肉的特色：
清香可口
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