自制泡芙
2012年05月22日
自制泡芙的原料：低筋面粉100g、3个鸡蛋、70g色拉油；
自制泡芙的配料：水150g、糖一小勺、盐三分之一小勺；
自制泡芙的做法：
1、把油，水，烫，盐放到锅里中火加热。
2、木勺搅拌 使油脂分布均匀。
3、等水沸腾后转小火。
4、一次性倒入全部低筋面粉，不断搅拌搅拌搅拌，用四根筷子搅拌哦。
5、搅拌到面粉和液体完全混合，不黏锅底就可以了。关火。
6、等面团子凉了以后将打散的鸡蛋一点点加入，先加入三分之一，混合均匀后再慢慢加，要有耐心。
7、差不多搅拌成这样。
8、筷子挑起面糊能成倒三角形就Ok啦。
9、面糊倒入裱花袋，挤到烤盘上。
10、烤箱预热210度，烤10分钟，泡芙会胀大起来，这个时候转180度烤20分钟左右，表皮上色就可以了。
11、这是烤出来的第一盘。
12、打发奶油。
13、可以用手指头在泡芙底戳个小洞洞，用裱花嘴把奶油打进去。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
健康提示：
1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
食物相克：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
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