快炒莴笋
2012年05月25日
快炒莴笋的原料：莴笋；
快炒莴笋的配料：鸡蛋；
快炒莴笋的调料：盐、鸡精、香油。
快炒莴笋的做法：
1、莴笋洗净去皮，切成片。
2、鸡蛋打散。
3、锅中放油烧热，把鸡蛋炒熟盛出。
4、锅中留有，下入笋片爆炒。
5、放如炒好的鸡蛋快速翻炒。
6、加入盐、鸡精调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
健康提示：
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
食物相克：
莴笋忌与蜂蜜同食。
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