主料： 猪肋排 莲藕
辅料： 葱姜蒜
调料： 花椒 八角 老抽 糖 盐
莲藕炖排的做法:
1 猪肋排斩成小段用清水浸泡30分钟活水冲洗，莲藕洗净切块。把肋排放入冷水中煮滚捞出清水冲洗沥水备用
2 先用油炸香花椒，炸过的花椒丢弃，留花椒油爆香葱段姜片和蒜
3 下排骨炒至表面变黄起壳后加入少许白糖，老抽和八角炒匀
4 冲入清水大火煮开转中小火炖煮10分钟加入莲藕继续煮30分钟调入适当食盐大火把卤汁收干即可
莲藕炖排的特色：
肉质软嫩
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