红酒炖羊排
2012年06月06日
红酒炖羊排的原料：羊肋排；
红酒炖羊排的做法：
1. 葱打结；姜切片；陈皮泡软。
2. 洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块。
3. 羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。
4. 羊排重新入锅，加入姜片和陈皮。
5. 加入红酒。
6. 加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。
7. 加入土豆、洋葱、胡萝卜。
8.加入适量酱油（或盐）。
9.加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1.喜欢红酒味道的，建议可多添加一些，能吃出红酒的回味，很特别。
2.调味可以用盐，也可以用酱油，随你喜好。
3.一同炖煮的蔬菜会有浓郁的香味，建议稍稍加多量，味道与羊排不分上下。
4.冰糖适量添加，可增味，但也不要过多。
健康提示：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食物相克：
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
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