湖南小炒肉
2012年06月08日
湖南小炒肉的原料：五花肉
湖南小炒肉的配料：青椒、蒜头
湖南小炒肉的调料：盐、油、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉
湖南小炒肉的做法：
1、小青椒顶刀切圈，蒜切片备用。
2、五花肉切成薄片待用。
3、锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
4、烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用。
5、洗锅重新热油，将青椒、蒜片一起下入油锅，加少量盐炒熟。
6、倒入炒好的肉片，加胡椒粉翻炒均匀出锅装盘即可。
7、湖南小炒肉做好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
１、青椒不能选太辣的，但一定要香；不建议使用大青椒，大青椒水份相对来说偏多，炒出来不够香辣。
２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲。
３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦。
４、大火，动作要快！
健康提示：
猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。
食物相克：
猪肉的热量和脂肪含量较高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。豆类与猪肉不宜搭配烹调。
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