啫啫鸡煲
2012年06月10日
啫啫鸡煲的原料：鸡
啫啫鸡煲的配料：红葱头、沙姜粉、蚝油、白糖、生粉
啫啫鸡煲的做法：
1、红葱头一把，剥去外皮备用。鸡块用厨用纸吸干水分，加盐，沙姜粉，蚝油，白糖，生粉拌匀，腌20分钟。
2、烧热砂锅，爆香姜片葱头，下鸡块炒匀，盖上砂锅盖，焖到肉烂味香，撒上葱段，盖上盖，在盖上淋酒，再加热片刻，原煲上桌。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果。
健康提示：
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
3、含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食物相克：
1、服用左旋多巴时不宜食用鸡肉。
2、服用铁制剂时不宜食用鸡肉。
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