美味红烧肉
2012年06月12日
红烧肉的原料：猪肉（五花肉）
红烧肉的配料：葱段、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、盐
红烧肉的做法：
1、将成条的五花肉切块，洗净后放进锅里，加入葱段、八角、生姜、料酒，大火煮开后调小火煮40分钟。
2、五花肉煮至40分钟后，将油水去掉。
3、将生抽、老抽、白糖、料酒、八角，清水加到五花肉里，（清水要满过于肉）开始可用大火再次煮开，然后再调小火慢慢焖煮至收汁。
4、45分钟后红烧肉的汁收得差不多了，出锅装盘了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
健康提示：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食物相克：
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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