海带豆腐鲫鱼汤
2012年06月12日
主料： 鲫鱼 海带 豆腐
辅料： 香葱 姜
调料： 油 盐 胡椒粉 鸡精
海带豆腐鲫鱼汤的做法:
1、海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥
3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮
4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观;鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)
6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右
7、把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐
8、把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火
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