主料： 低粉61g 色拉油27g 牛奶46g 糖41g 蛋黄3 个 蛋白3 个
戚风蛋糕卷的做法:
1、烤盘垫油纸备用，准备两个盘，放蛋白的一定是无油无水的，鸡蛋从冰箱拿出回温；
材料称重
2、糖加牛奶拌匀，加入色拉油拌油，筛入低粉拌匀 3、蛋黄蛋白分离，蛋黄加入拌好的低粉中拌匀即可
4、烤箱预热。蛋白分三次加入糖，打至九分发即湿性发泡，分三次与拌好的蛋黄糊切拌均匀
5、将拌好的蛋白和蛋黄糊隔5CM高度倒入烤盘中间，表面抹平，160度15分钟，拿出倒扣，稍凉后卷成卷即可
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