豆沙馅
2012年06月15日
豆沙馅的原料：红小豆
豆沙馅的配料：糖桂花
豆沙馅的调料：白砂糖、热水、清水
豆沙馅的做法：
1、将红豆洗净，在热水里泡6小时以上，以掐开豆皮为好。
2、锅中加足量清水煮至沸腾。
3、倒入泡好的红小豆，转至小火盖上盖子焖煮30分钟。
4、掀开盖子继续熬煮。
5、熬煮至熟透，剩少许水。
6、加入适量白砂糖，颠翻晃动锅。
7、至红豆吸干剩余的水分，关火，静止放置冷却。
8、调入适量糖桂花翻匀，即成豆馅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、红豆必须放在干燥不潮湿处，以免发霉。也可以放在冰箱中保存，保存期限约在20天左右。
2、选购时应选择颗粒饱满、大小比例一致、颜色较鲜艳、没有被虫蛀过者，品质才会比较好也比较新鲜。
健康提示：
红豆：
1、红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。适宜各类型水肿之人，适宜肥胖症之人食用。
2、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红豆有催乳的功效。
食物相克：
红豆：
1、红豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
2、红豆忌与米同煮，食之发口疮。
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