鸭汤鸡蛋打卤面的原料：鸭架、西红柿、鸡蛋、面条；
鸭汤鸡蛋打卤面的配料：胡椒、鸡精、盐、淀粉；
鸭汤鸡蛋打卤面的做法：
1.鸭架掰开，放入锅中，不用把整只鸭架都放进去，会过于油腻，一部分就好，煮出鲜汤的味道就可以；
2.往锅里倒水，因为要卤，可以多放一些；
3.大火煮沸，水开后换小火，煮40分钟即可；
4.把西红柿洗干净，切块儿，加入锅中；
5.西红柿煮软后，加入适量的盐，小火继续煮着；
6.开始勾芡，倒入锅中，此时加入打好的鸡蛋；
7.鸡蛋入锅后放些胡椒，拌匀，临出锅前放少许鸡精提味，鸭汤鸡蛋卤完成；
8.锅中煮面，煮好后，淋上刚才做好的鸭汤鸡蛋卤，美味的打卤面就做好了。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的， 汤清味正，是汤料中隽品。
2、蒜薹不容易入味儿，炒前最好先焯水过凉，不仅更易入味儿，而且能保持颜色的脆绿。
健康提示：
鸭肉：
营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
鸡蛋：
1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食物相克：
鸭肉：忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸡蛋：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
