主料： 番鸭 600克 子姜 300克
辅料： 蒜头 适量
调料： 花生油 适量 香油 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生抽 适量 糖 适量
子姜焖鸭的做法:
1、子姜一块去皮洗净。
2、番鸭一块洗净。
3、将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
4、将子姜切成厚片
5、起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
6、沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
7、待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
子姜焖鸭的特色：
咸香下饭
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