炝炒胡萝卜片
2012年06月15日
炝炒胡萝卜片的配料：蒜苗（青蒜）50克、干辣椒15克；
炝炒胡萝卜片的调料：盐适量、油；
炝炒胡萝卜片的做法：
1、将胡萝卜洗净去皮，切成菱形片（先将胡萝卜斜切成段，在纵切成片）。
2、锅中放入适量水和少量油，将胡萝卜片放入煮熟，捞出沥干待用。胡萝卜片煮到刚断生就行，不要煮久了，不然营养和口感都会损失。
3、蒜苗洗净拍松切成段，干辣椒去籽切段或者丝；
4、炒锅烧热，放入少量油，放入干辣椒炒香。
5、再放入蒜苗炒香。
6、最后加入胡萝卜片炒匀，加盐调味即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
胡萝卜事先用水焯过是为了稍后的快速炝炒，也可以不用焯水直接炒，不过那样的话要先炒胡萝卜，胡萝卜吃起来口感和用水焯过的也不一样，不同的做法不同的口感。
健康提示：
胡萝卜健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳，营养又美味。但是很多人不爱吃，今天就让我们一起来学学胡萝卜新吃法，淡淡海鲜螃蟹味，简单有解馋。
食物相克：
1、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
2、另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
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