海胆南瓜羹
2012年06月20日
海胆南瓜羹的原料：海胆；
海胆南瓜羹的配料：南瓜；
海胆南瓜羹的调料：淡奶油、鸡高汤、海盐、胡椒粉；
海胆南瓜羹的做法：
1.用剪子剪开海胆的外壳，小心地取出海胆黄。
2.南瓜冲洗干净，去掉南瓜籽，切成块，上锅大火蒸20分钟。
3.蒸好的南瓜取出，用勺子压成南瓜泥。
4.在南瓜泥里加入鸡高汤、淡奶油，边加热边搅拌均匀。
5.煮开后，加入海胆黄，再次边加热边搅拌煮沸。
6.最后加入海盐、胡椒就可以了，也可以按个人口味再加些奶油、罗勒叶调味。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
将挑选好的海胆洗净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。
健康提示：
海胆南瓜羹，是一道清热消炎，健脾强肾，舒筋活血，滋阴补阳的美味西餐汤。海胆极其鲜美，富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属于营养价值很高的海产品。每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。南瓜富含多种对人体的有益成分：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素等。
食物相克：
南瓜，多食则壅气生湿，故脾虚而湿阻气滞，痞闷胀满者不宜。
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