雪菜炒土豆泥
2012年06月22日
雪菜炒土豆泥的原料：土豆、腌雪菜、腌雪菜；
雪菜炒土豆泥的配料：蒜瓣；
雪菜炒土豆泥的调料：香油、糖、油；
雪菜炒土豆泥的做法：
1、土豆煮软后，去皮按压成土豆泥；
2、蒜切成蒜粒，肉末用生抽酱油、料酒腌15分钟；腌雪菜却碎；
3、锅中倒入一些油，油温后倒入蒜粒炒香，再放入肉末炒散。
4、加入雪菜翻炒几下后，加糖调味。
5、倒入土豆泥后，再加入少许油，翻炒均匀即可，出锅前淋入香油。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
因为雪菜为腌菜，所以本身比较咸了，无需再加盐，不过如果喜欢，也可以酌情加少许生抽酱油可以提鲜。
健康提示：
土豆含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2、C，无机盐（以钾盐为多）、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮（或带青色）的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。主要用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。
食物相克：
服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者，故应当注意预防。
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