干煸香辣银鱼干
2012年06月22日
干煸香辣银鱼干的配料：青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许；
干煸香辣银鱼干的做法：
1、把各种配料洗净后，姜切成姜丝，蒜切成蒜茸，青辣椒切成小碎块，干红辣椒切碎；
2、油锅内放油，5成热后，放入步骤1里的所有原料，爆香；
3、再加入银鱼干，小火煸炒，炒至无水分，加入适量盐和生抽，即可出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
洗银鱼的方法：由于银鱼的个头较小，许多人不知该如何清洗，其实方法很简单：准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小雨捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。
健康提示：
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
食物相克：
银鱼味美，性味平和，诸无所忌。
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