酸辣鸡丁
2012年06月23日
酸辣鸡丁的原料：鸡
酸辣鸡丁的配料：葱、蒜、姜、泡椒
酸辣鸡丁的调料：老抽、油、二锅头、盐、鸡精、辣椒粉
酸辣鸡丁的做法：
1、先把鸡斩成丁状，放到篮子中沥干水份！
2、用食用油，老抽，白酒，盐。腌一下！然后准备佐料，还有酱辣椒！把辣椒切碎。
3、开大火把油烧热一点！再把鸡丁放下去炒。
4、炒到五成熟左右，把鸡丁装盘。
5、再放油在锅里，将蒜，姜等爆香，再加入辣椒。
6、稍微翻炒一下，把鸡丁加下去炒；翻炒，加一些辣椒粉；再翻炒，加蒜苗、鸡精等佐料。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果。
健康提示：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食物相克：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
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