主料： 面线500 克 精肉50 克 鲜虾100 克 干扁鱼30 克
辅料： 熟冬笋50克 香菇5朵 红萝卜半根 葱白2根
调料： 精盐 味精 香油少许 上汤400克 花生油
炒面线的做法:
1、锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将面线投入炸成金黄色时捞起，放入沸水锅回软，去盐味和油渍，捞起待用。
2、精肉、冬笋、香菇、红萝卜、干扁鱼、葱白切丝，鲜虾洗净剥壳另用，虾肉也切成丝。虾壳洗净加上汤100克烧成虾壳汤，过滤待用。
3、锅置旺火上，放入少许花生油，烧热后入肉丝、冬笋、香菇、红萝卜丝稍炒后加入虾壳汤、上汤，投入过油的线面，炒几下，加葱白、煸鱼丝，淋上香油、胡椒粉即成。
炒面线的特色：
清香可口
