牛肉汉堡
2012年06月28日
主料： 牛肉馅500 克 胡萝卜 洋葱 鸡蛋 黑胡椒
辅料： 高粉200克 汤种50克 盐2克 奶粉6克 水80克 酵母3克 黄油20克
牛肉汉堡的做法:
1.牛肉馅里加入鸡蛋，盐，黑胡椒粉，顺一个方向搅匀、
2.胡萝卜擦丝，洋葱切碎，加入到牛肉馅中，搅匀，腌制30分钟左右
3.锅烧热后，放少量的油，团一个肉饼进去，煎到两面金黄即可
4.做好的肉饼，一次吃不完，可以用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻，吃的时候加热即可。
1.所有原料放面包机中，后油法揉到扩展阶段
2.放温暖处基础发酵
3.基础发酵完后，排气，分割成80克左右一个，滚圆松弛15分钟
4.松弛后的面团，再次压扁排气后，整成圆形，表面刷蛋液，沾满芝麻，排入烤盘，进行最后发酵，发酵结束后，放预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右
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