香橙烤鸭胸
2012年06月29日
香橙烤鸭胸的原料：鸭胸、橙子
香橙烤鸭胸的配料：柠檬、蒜茸、腐乳、姜末
香橙烤鸭胸的调料：酱油、蚝油、海鲜酱、料酒、白糖、蜂蜜、盐、五香粉
香橙烤鸭胸的做法：
1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松。
2、将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁。
3、鸭胸抹上自制的调料腌制。
4、用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。
5、烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。
6、烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片。
7、取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。
2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。
健康提示：
1、鸭肉含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用；
2、鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
食物相克：
鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食。
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