主料： 鸡蛋 5枚
辅料： 胡萝卜 适量 菠菜 适量 水发木耳 适量
调料： 精盐 适量 香油 适量 食用油 适量
蔬菜鸡蛋卷的做法:
1、胡萝卜切细丝，焯水。
2、菠菜择洗干净后焯水，捞出控干水分。
3、把胡萝卜丝，菠菜、木耳放入小盆内，用少许精盐、香油调匀。
4、锅里倒入鸡蛋液，小火煎成蛋饼。
5、把调好的蔬菜码放在鸡蛋饼上，卷好，用鸡蛋液黏好口。
6、锅里加少许油，油热后放入卷好的鸡蛋饼，微火煎制金黄。
7、煎好一面后，关火，用余温煎制另一面。
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