红莓大理石芝士塔
2012年07月02日
主料： 红莓75 克 creamcheese75 克
辅料： 派皮：适量 糖2大勺 柠檬汁14个柠檬 吉利丁粉3 5克 糖15克 无糖原味酸奶30克 柠檬汁1汤勺 牛奶25毫升
红莓大理石芝士塔的做法:
先烤派皮，160度15-20分钟，烤到表面上色即可
红莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火。把果汁筛到碗里备用。
吉利丁粉加水拌匀。
软化的奶酪搅拌均匀后，顺序加入糖，酸奶，柠檬汁和牛奶，每次都混合均匀。
鲜奶油打发到有点稠状。
微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀，再加入4的奶油混合均匀。
把6取出1/4和红莓汁搅拌均匀后倒回6里，为了能看出大理石模样，只拌1下，倒入烤好的派皮里，放入冰箱冷
红莓淋面做法：
红莓果泥倒中锅中，先加35克的细砂糖拌匀，再加水均匀，加热到40度左右。
剩下的细砂糖、泡软的鱼胶再倒入锅中煮滚。
相关阅读
