土豆煎饼
2012年07月02日
土豆煎饼的原料：土豆
土豆煎饼的配料：鸡蛋、盐、糖
土豆煎饼的做法：
1、土豆2个。
2、将土豆蒸熟，退皮并撵成土豆泥。
3、调好的蛋液，一只蛋就够，其实半只就可以。加少许牛奶、更少许的食盐、糖。
4、加入蛋液的土豆泥，可能是土豆煮的还不到火候，不是很松散，再加适当的面粉充分搅匀。
5、将加过面粉后较成形的土豆煎饼雏形放进平底锅里煎，（炸也可以，但我感觉炸显得过于油腻）记得用小火来做，否则会影响土豆煎饼的色泽。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、土豆减肥是好招。马铃薯产能低，怎么还容易让人产生饱腹感呢？赵法汲教授介绍，这是因为薯类食 品富含柔软的膳食纤维。
2、味甘，性平。能补脾益气，缓急止痛，通利大便。
3、土豆的营养价值非常高，每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。
4、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃 癌的辅助疗法。
5、高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。
6、土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补 充体内缺乏的钾。
食物相克：
1、服用发芽的、含龙葵碱较多的马铃薯，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、 腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的马铃薯而中毒死亡者 ，故应当注意预防。
2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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