红薯玉米丸子的原料：红薯、甜玉米粒；
红薯玉米丸子的配料：鸡蛋、面粉、面包渣；
红薯玉米丸子的调料：白糖、玉米油。
红薯玉米丸子的做法：
1、蒸熟的剩红薯500克左右。
2、红薯剥皮备用。
3、玉米粒洗净放入开水焯3分钟。
4、捞出沥净水分。
5、再用纸巾吸干水分。
6、白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。
7、把红薯捣成泥，放入白糖、玉米粒搅拌均匀。
8、把红薯泥搓成球状。
9、均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。
10、锅烧热，倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。
11、转至大火炸至金黄。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
1、红薯水分少，更加容易定型。
2、薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。故不能一下子吃太多红薯。
健康提示：
1、红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
2、玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
3、除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
食物相克：
1、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
