锦绣香爽球
2012年07月03日
锦绣香爽球的调料：胡椒粉、盐、水淀粉、香油、鲜汤、花椒水。
锦绣香爽球的做法：
1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥，加盐，花椒水打成鱼茸。
2.火腿、黄瓜分别切末，放入打好的鱼茸里，搅匀，制成丸子，鱼丸入蒸锅蒸熟取出。
3.锅中放入适量水，煮开，加入适量的盐、油，将西兰花放入煮熟，捞出摆盘。
4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里，炒锅添鲜汤，烧开，加盐，胡椒粉调味，勾芡，淋香油，浇在鱼丸和西兰花上即可。
温馨提醒：
1、也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下，然后再上锅蒸。
2、将新鲜鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。
健康提示：
1、黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
2、西兰花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
3、鲑鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12及多种矿物质，可以促进血液循环，降低血液中的胆固醇，保护心血管，滋养免疫系统，具 显着的抗疲劳功效。
食物相克：
1、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
2、鲑鱼忌与河豚一起食用。
相关阅读
