珍珠豆腐圆子
2012年07月04日
主料： 豆腐 肉馅 糯米
辅料： 鸡蛋 生姜
调料： 生抽 胡椒 盐 油等调料
珍珠豆腐圆子的做法:
1、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精等适量调料;
2、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲， 腌制十分钟;
3、 将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点(你也可以用刀背碾碎);
4、再在豆腐中放入盐， 胡椒， 姜末五香粉等调料;
5、将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中;
6、 一起搅拌均匀;
7、提前将糯米洗净后浸泡3小时以上， 再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上;
8、豆腐肉馅揉成小圆球;
9、 豆腐肉丸放在糯米上滚动， 让它均匀的蘸上一层糯米;
10、轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中;
11、将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可;
12、撒上香葱末出香味装盘。
珍珠豆腐圆子的特色：
鲜嫩可口
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