主料： 大头菜 黄豆
辅料： 胡萝卜 青萝卜 甜面酱 剁椒 生姜
调料： 糖 盐 蔬菜味精 料酒 香油
黄豆酱菜的做法:
1、黄豆提前泡发。洗净去豆衣。所有材料都切成小丁，生姜剁碎，新鲜的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就已经很辣。
2、热锅倒油，放进蔬菜丁开始翻炒，再放进剁椒和生姜沫翻炒。放入甜面酱后，再调味道，盐要少放，糖可以多放一点，料酒也是一点提提味道即可，倒入清水后开中火。出锅前再放蔬菜味精和香油，翻炒均匀，即可。
黄豆酱菜的特色：
酸辣可口
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