主料： 鸡蛋3个 豆干100g
辅料： 葱花2根 香肠400g 芽菜1勺 盐适量
豆丁蛋炒饭的做法:
备冷饭，鸡蛋，豆干，香肠及二棵葱。
鸡蛋打在冷饭里，拌散备用。
热锅加油。
入香肠，小火微煎。
再加入豆丁一同煎炒。
煎至豆干及香肠出香。
加入拌好蛋液的冷饭，翻炒至饭粒松散。
加入适量细盐。
加入一匙芽菜。
再加入葱花。
翻炒至入味既可，一锅香香又松散的豆丁蛋炒饭完成。
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