主料： 卤水豆腐 胡萝卜 香菇 茯苓粉
辅料： 黑木耳 蛋清 姜葱蒜
调料： 盐 粉 蔬之鲜 辣粉 鱼露
茯苓豆腐丸的做法:
1、准备材料。
2、准备调料。
3、豆腐用刀背将其碾碎。
4、其他材料都切成末。
5、后将步骤3 4 都放到一个盆中。
6、依次放入葱姜末 葱姜蒜辣粉 盐 蔬之鲜 生粉2勺 茯苓粉2大勺 蛋清一个 。
7、将其绕一个方向搅拌均匀。
8、用一个勺子舀一勺制成一个丸子。
9、边制丸子时，锅中煮水，煮至温水时放入一个丸子。
10、开小火放入丸子到全部丸子都下锅再开大火，捌去浮沫。
11、然后加盐 鱼露(可不放 为了提鲜) 和香油即可。
茯苓豆腐丸的特色：
清香鲜嫩
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